國內的餐廚垃圾成分復雜，有機物和無機物混雜的固液混合狀態。既包括各種蔬菜、水果等軟性有機垃圾，又包括鐵勺、木筷、瓷質/玻璃/塑料餐具等硬性無機物，將有機物和無機物分離具有相當的技術難度。因此如何將餐廚垃圾中的有機物*提取，避免造成有機物浪費，并且能夠將無機物*去除，是一個長期困擾餐廚垃圾處理行業的性難題。

　　

　　餐廚垃圾破碎機出料小可達到10mm，可使餐廚垃圾得到快速的物理分解，進行發酵，填埋，厭氧處理等多種再生能源回收。昂鯊機械有限公司在德國技術的基礎上，開發出了于餐廚垃圾粉碎的低速高扭矩剪切式粉碎機，餐廚垃圾破碎機的研發成功,使得我國在廚余固廢破碎方面的技術水平達到了水平。

　　

　　餐廚垃圾破碎機有很多特點，適合粉碎各類小骨頭、雞骨頭、魚頭、魚骨、蛋殼、玉米棒芯、果皮果核、菜葉菜梗、堅果殼、茶梗、殘羹剩飯等。

　　

　　餐廚垃圾破碎機其中一個特點是在遇到無法粉碎的硬物時，刀軸會自動反轉并報警，方便操作者把硬物取出。餐廚垃圾破碎機另一個特點是即使垃圾中含有塑料薄膜、紙皮和餐桌布、啤酒瓶蓋、筷子等硬料、大塊料、軟料不同性質的各種物料。